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Gâteau aux épices et au chocolat de Peter

6 portions
env. 35 min.

Ingrédients

6 portions
325 g de farine d’épeautre
128 g de sucre de canne
375 ml de lait
5 cs de purée de prunes
1 cs de cacao de cuisson
1 cs d’épices pour pain d’épices
1 cs de cannelle
1 cc de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200o C, chaleur de voûte et de sole. De préférence, faire cuire le gâteau aux épices de Peter dans un moule chemisé de papier sulfurisé, pour éviter qu’il ne s’aplatisse.
Verser les ingrédients secs dans un saladier et mélanger le tout.
Mélanger ensuite le lait avec la purée de prunes et les incorporer aux ingrédients secs. Mélanger le tout brièvement jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.